社会需求 —— 杭帮菜作为浙江菜系的代表，近年来发展迅猛，据权威机构调查，现在杭帮菜烹调师的社会需求量已达到50万人，发展前途不可限量。
培养目标 —— 以培养杭帮菜教师、大厨、杭帮菜主厨等为目标； 以培养善经营、能创新的复合型烹饪技术人才为目标； 能符合酒店、宾馆、大型餐饮单位以杭帮菜为主等相关工作岗位的高标准要求。
专业特色——的硬件设施设备；一级的师资配备；100%就业推荐；阶段教学、阶段考核模式。
实践为主：
1、烹饪基本功等；
2、浙江菜系传统菜肴、餐饮市场潮流菜肴、具有代表性的地方风味菜肴、传承的民间菜等；
3、新款凉菜；
4、卤、酱菜肴；
5、常用中点的学习与操作；
6、整料分档取料、干货原料的涨发技术、调味、调色、调香、调质工艺、菜点的点缀装饰艺术；
7、宴会菜单的设计；
8、艺术整雕、花式冷拼制作；
理论为辅：
《烹饪概论与烹饪基础知识》
《烹饪原料及加工工艺》
《烹调技术》
《宴席知识与成本核算》
《面点基础知识》
《成功秘籍》
《就业宝典》
1、学生在校期间学校开设素质教育和就业指导课程。
2、学生毕业考试合格后，100%就业推荐。
新东方烹饪教育_杭州东方烹饪学校 版权所有 Copyright 2011 All rights reserved
学校地址：浙江省杭州市西湖区西湖科技园振中路202号杭州东方烹饪学校 咨询电话：0571-89712888 咨询QQ：8008008078 ICP证：浙ICP备11061060号-1
