厨师学校培训内容有哪些
厨师学校培训一般是基本功、学中餐要练习刀工、翻锅、雕刻、菜品制作等还要学习宴席设计以及勺功，这些都是基础的。  厨师学校培训内容有哪些 1、基本功：刀法，花刀，颠勺及装盘技术。 2、热菜部分：湘、川、鲁、粤等八大菜系、经典名菜、酒店流行菜及家常菜等。 3、食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。  4、艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等。 5、综合部分：传授卤菜凉菜制作及酱卤烧腊、粤式烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃等。 6、面点部分：中式时尚流行面点。 (责任编辑：hzxdfpr) |