厨师长是如何培养出来的

事实上，厨师长的一生就是努力工作、发现和创新。厨师长可能需要几年的时间才能达到行业的巅峰，但厨师和厨师长可以享受厨房的独特挑战以及一路走来出色工作的回报。如果你梦想在烹饪界生活，以下是你成为厨师长必须采取的步骤。

第一步：教育

所有未来的厨师长都必须从基础做起。他们得了解调味技术、卫生标准、烹饪术语，以及如何对肉类和农产品进行特定切割。他们应该知道如何管理库存，如何进行配料控制和配方成本计算。他们需要了解面包店的主食，一些世界美食的特点，以及如何设计菜单。一个有抱负的厨师长如何才能学会这一切？有两种主要方式。他们可以在工作中学习，也可以在烹饪学校学习。

第二步：体验

完成烹饪学校的学业后，毕业生准备加入工作队伍。但他们还不是厨师长——厨师长的称号来自于教育和经验的结合。

厨房里的一切都在建造。以五种母酱为例。当你了解了这些基础酱汁的基础知识，你就知道了几十种酱汁的起点。厨师们总是在前一天、前一周、前一个月所学的基础上不断发展。

假设你错过了他们教乳剂的那一天。在下一个课程，厨师长让你做一道荷兰菜。如果你不在那里看它是怎么做的，你可能不知道发生了什么。

第三步：导师

一位导师可以帮助你沿着自己的道路前进，并在烹饪界找到自己的位置。经验丰富的导师可以提供灵感，帮助厨师避免失误和坏习惯。许多厨师都有很好的指导经验，他们也成为了即将到来的厨师的导师。

第四步：重复，重复，重复

厨师的培训永远不会完成。无论是新技术、你从未尝试过的经典技术，还是新的商业技能，总有更多的东西需要学习。