杭州“新东方杯”学生职业技能大赛精彩回顾

为传承烹饪文化，弘扬工匠精神，践行“产教融合，以赛促学”的职教理念，杭州新东方职业学校举办了一系列的“新东方杯”学生职业技能大赛，近日花色冷拼和创意果酱画比赛落下帷幕，让我们一同回顾下令人瞩目的精彩瞬间吧！

 

巧夺天工，秀出风彩

花色冷拼

花色冷拼，是制作高档宴席的必备菜式和头彩菜肴，以其刀工精湛，作品构思巧妙，用料匠心独具，造型形态逼真，成为中餐烹饪殿堂中一朵灿烂的奇葩，独领风骚，耀眼夺目。

比赛现场

比赛开始，学员们凝眉聚神，胸有成竹。他们的手，有毫厘千钧之力；他们的眼，有秋毫不放之工。刀刃在各种食材间，时而轻滑，时而勾勒，一片片食材在如玉如脂的盘中落下，形成一幅浑然天成的画卷。

学子作品

在整体构图上，学员们也巧妙地借鉴了中国画的基本技法，运用写实和写意相结合的艺术手法，虚实构图，合理布局，使菜品更有立体感和层次感。正可谓是取神得形，以线立形，以形达意。

酱汁为笔，彩绘人生

果酱画

果酱画盘饰作为菜肴的点缀，是当下餐饮盘饰的一大流行趋势。果酱画也称盘画，是利用果酱在盘子上画出美化菜肴的图文，这样在提高菜肴质量的同时，也给人们带来视觉与味觉的双重享受。

比赛现场

你画一道风景果酱画，我画一道写意果酱画...盘子与指尖的温度仿佛融在一起，每一抹颜色都是他对艺术追求的展现。果酱笔在我校烹饪学子的一双双巧手的施力下，构造着各式美丽的画面，鲜艳的果酱犹如被赋予生命般在碟盘上绽放。

学子作品

一幅幅栩栩如生的飞龙、虫鸟、花草、建筑等主题画景在碟盘之上跃然而出，其效果丝毫不逊于宣纸上的绘画作品。这些精美的果酱画不仅为菜肴增添了无限魅力，也充分展示了学员们对艺术的追求和才华。

杭州新东方职业学校这么多年来在业内一直备受关注，号称“厨师的摇篮”，为行业输送了大量的技能人才。此次大赛也真正展示了职业教育的实用性和优势，为职教市场的发展注入了新的能量和活力。