布朗石厨师长进校园啦！现场授课，赋能学子成长

为进一步帮助同学们掌握前沿餐饮技法，拓宽视野、精进技艺，推动学校“校企共育”的人才培养模式。

 

杭州新东方携手香港普艾斯餐饮管理有限公司，特邀其旗下布朗石杭州店厨师长刘洋大师走进校园，开展“实训示范课堂”。

 

大厨履历，见证烹饪之旅

刘洋厨师长自2008年起便投身于烹饪行业，从上海乐泰厨房起步，逐步积累了丰富的菜品制作经验。2015年，他加入上海布朗石永嘉亭店，协助厨房运营管理，进一步提升了自身的综合能力。

 

2018年，凭借出色的表现，他担任了布朗石南京店的厨师长一职，并在2019年荣获美食杂志抖音拍摄“明星厨师”奖项。2021年，刘洋厨师长调往杭州，继续担任布朗石杭州店的厨师长，并在2024年带领杭州布朗石团队荣获必吃榜门店，展现了不凡的领导力和精湛的烹饪技艺。

 

热门菜品教学

在示范课上，刘洋厨师长精心挑选了两道热门菜品——铁板蒜香牛肉和香煎小蘑菇，为师生们展示了从食材准备到成品呈现的全过程。

 

他详细讲解了食材的甄选标准、刀工技法的运用、调味品的搭配以及烹饪火候的掌握，每一步都透露出他对烹饪艺术的追求。刘厨师长强调，烹饪不仅是技艺的展现，更是对食材的尊重和对食客的关爱。

 

前沿趋势讲解

在授课过程中，刘洋厨师长不仅传授了烹饪技巧，还分享了当前餐饮市场的新趋势。他指出，随着消费者口味的不断变化和餐饮行业的快速发展，厨师们需要时刻保持敏锐的市场洞察力，不断学习和创新，才能跟上时代的步伐。

 

同时，他也向同学们发出了诚挚的邀请，期待他们未来能够加入布朗石，共同创造更加辉煌的明天。

 

此次与香港普艾斯餐饮管理有限公司的合作，进一步打通了“教学-实践-就业”的闭环，为学生们提供了更多与行业人才交流学习的机会。

 

未来，学校将继续引进更多行业资源，为餐饮产业输送更多高素质技能人才，助力行业繁荣发展。