行业|常态化的大背景下，餐饮行业发展数据如何

餐饮行业发展

数据显示，2021年中国餐饮行业规模为46895亿元，同比增长18.6%，餐饮行业市场规模基本恢复至前水平。

2022年餐饮行业受影响仍较严重，但预制菜的发展让餐饮行业降低了堂食业务减少带来的影响，并为行业提供了新的盈利模式。餐饮行业在短期内将缓慢增长，预计2025年市场规模达55635亿元。

餐饮消费者中“Z世代”（Z世代是一个网络流行语，也指新时代人群。新的“Z世代”是指1995-2009年间出生的一代人）占比提升至39.3%，他们更愿意为兴趣买单，喜好线上外卖点单，这部分消费者将为餐饮需求端带来新的变化。这让中国餐饮行业发展迎来新趋势。

2022年中国餐饮行业发展趋势（一）

01、用户需求旺盛，市场规模将持续提升

常态化的大背景下，餐饮行业发展受阻，但居民餐饮消费需求强烈，政府部门出台支持政策，以及预制菜、数字化技术的发展，餐饮行业整体向好。

2022年39.2%的餐饮消费者消费频次增加，16.0%的消费者消费次数减少，行业整体需求较为旺盛。反复情况下，越来越多的餐饮企业通过开通外卖业务，外卖市场增长明显，餐饮市场规模将持续上升。

02、餐饮行业业态逐渐多元化、细分化

中国餐饮注册企业逐年增多，2021年全年达到334.7万，行业经营则持续增多。因消费者地域、习惯、口味等不同，形成了多元化的餐饮需求，企业为满足消费者需求不断寻求创新，餐饮行业业态不断丰富，并向细分化发展。

中国餐饮行业形成了地方菜系、融合菜系与西餐、日料、东南亚菜等外国料理多元化发展新格局。

2022年中国餐饮行业发展趋势（二）

01、餐饮连锁化加快

近年来，各地出台政策促进中国餐饮连锁发展，简化企业申请流程，鼓励连锁化经营。

02、“Z世代”成为市场新的消费增长点。

“Z世代”生长在国家经济快速发展、信息技术不断成熟的社会，他们更愿意为兴趣买单，喜好线上外卖点单，这部分消费者将为餐饮需求端带来新的变化。

数据显示，“Z世代”餐饮消费者占比迅速提升，由2016年的29.1%提升至2020年的39.3%。

当下的餐饮发展正在经历迅速的变革。

正是规模零售化、标准化、

规范化、数字化的时代

餐饮人只有紧跟行业发展趋势

才能更好地抓住发展机遇

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