主厨和店长谁大

在讨论这个问题之前，必须先弄清楚什么是店长、什么是主厨，二者所负责的职责分别是什么。
 

一般比较有规模的酒店、宾馆、酒楼或者大型的企业都会聘请行政主厨。行政主厨的工作职责一般包括：厨房行政事项执行；控制厨房运行成本；研发新菜，推出新菜单；协调安排好后厨工作并与厨师进行沟通；制定厨师的培训计划并实施；负责监督后厨所有设备工具的清洁与保养，确保它们能正常使用等。
 

而店长，是受连锁经营企业委派管理一个单独门店的管理人员职位的名称。它的职责有很多，主要是：负责公司下达的各项经济效益指标的完成；负责对门店全部资本金的投入承担保护责任；负责对公司的经营技术资产的保护和保密承担行为责任；负责对公司销售管理环节上的商品动销状态，商圈内价格竞争优劣状态，商品结构组合实情做出高效的信息处理并承担行为责任等。
 

两相比较，可以得出这样的结论，店长相当于分公司的总经理；而行政主厨，则相当于技术部门的经理。店长的行政级别和权限，当然是高于行政主厨的。不过厨房毕竟是个专业部门，非科班出身的店长，是不会对后厨的事情发表意见的。
 

从收入上来比较，两者比较接近。虽然行政主厨的级别比店长低，但行政主厨是技术岗位，薪资相比行政岗位的工资略高一些。

两者都具备一定合伙人性质，都算是店里的小股东，从这个层面上来讲，两者是没有高下之别的。