厨师服的款式2015-07-01导语：厨师服的款式很多，双排斜扣、双排直扣、中式、西式等不尽相同，下面就各种款式特点分别进行简单介绍。 双排斜扣 双排斜扣设计，上宽下窄的前襟，形成一个视觉上的倒三角，使厨师看起来魁梧体型好。双侧配有大口袋，方便工作；袖口采用收口处理，以防油污沾...
查看全文>>

厨师的领巾有哪些功能2015-07-01导语：领巾，也叫角巾。厨师难免会有刀伤烫伤，角巾设置的初衷是为了包扎伤口，后来又衍生出其他功能：比如角巾的颜色可以代表不同的部门或厨房职位等级；全棉质地的角巾也可以减少咽喉处的油烟热浪，还能起到吸汗的作用；当然多彩的角巾像领带一样，也为厨师服增...
查看全文>>

餐饮业成国内发展速度快产业2015-07-01导语：2002年，中国餐饮业零售额为5092亿元。浮云一别后，流水十年间。2011年是十二五的开局之年，中国餐饮业延续了20多年来保持两位数增长的态势，产业规模首次突破2万亿元，实现餐饮收入20635亿元，占社会消费品零售总额的比重为11.2%。对社会消费品零售总额增长...
查看全文>>

餐饮管理之厨房管理和厨师长2015-07-01导语：过去，人们在谈到厨房管理尤其是对厨房人员进行管理的时候，过多强调的是对人的约束和压制。如今随着时代的发展和餐饮业竞争的激烈，以及中国加入ＷＴＯ以后与世界经济的接轨，大家都对厨房管理提出了更高的要求。而作为厨房首席执行官的厨师长来说，又应该...
查看全文>>

学厨师 未来就业有较好2015-07-01导语：随着社会现代经济大发展，厨师行业迎来了翻天覆地的变化，厨师以其独特的职业优势，成为解决就业问题的重要突破口。俗话说：民以食为天，吃是每个人每个家庭重要的事情，温饱问题一直是党中央关心的热门话题。可是随着经济的提高，大多数人看中的不仅...
查看全文>>

新东方形象大使黄渤再铸传奇 激励学子收获梦想2015-07-01导语：他是国内首位40亿票房影帝，是《心花路放》中的耿浩，是《痞子英雄2》里的徐达夫，是《亲爱的》中的吴文军，他是新东方烹饪教育品牌形象大使。 2014年国庆档，档期票房榜上的前三名《心花路放》、《痞子英雄2》、《亲爱的》均是由黄渤主演或参演的影片，三部...
查看全文>>

明星开餐馆成热潮 新东方学厨师自己当老板2015-07-01导语：娱乐圈里的明星进军餐饮业已经见怪不怪了，任泉的蜀地传说，吴奇隆的柠檬叶子，冯小刚的不见不散，田震的湘园，吴昕的泰子椰等，如今韩寒也进军餐饮业，想必也是冲着餐饮行业良好的发展前景而来的。 记忆里的韩寒，想到的是《三重门》还有电影《后会无期》；...
查看全文>>

国外中餐厨师缺量大 中餐厨师出国吃香2015-07-01导语：在国内，厨师行业被称为技术行业的黄金职业，一直是热门的职业之一，只要提到厨师，人们首先想到的就是高薪、稳定；不仅如此，中餐厨师在海外同样是十分吃香的技术工种。 随着中国的国际影响力空前提高，十数年间，中餐随着中国文化的快速传播如雨后春笋般...
查看全文>>