政校联合——建德豆腐包非遗技艺走进杭州新东方烹饪学校

2025年7月中下旬，在建德市文广旅体局副局长王素平的带领下，建德豆腐包协会一行莅临我校，正式启动"2025年建德豆腐包创新推广——政校联合推广活动"。作为浙江省内烹饪教育领域的翘楚，我校以开放的教学姿态与深厚的专业积淀，为传统非遗技艺的传承与创新搭建了全新平台。

深度考察，共探烹饪教育新可能

 

作为本次活动的承办方，我校对考察团的到来表示热烈欢迎。在学校负责人的陪同下，建德市相关人员深入我校教学区域，细致考察了校园的教学设施、先进的烹饪器材以及独具特色的教学培养模式。

 

双方围绕烹饪教育理念的传承与创新、美食文化的保护与发扬等话题展开了深入交流，尤其对建德豆腐包及传统小吃与专业烹饪教育的深度融合前景进行了热烈探讨。我校始终致力于将地方特色美食文化融入教学，此次交流为双方未来的合作奠定了坚实基础。

 

大师手把手教学

 

活动的一大亮点是建德豆腐包协会的师傅们在我校实训基地开展的专业培训。实训基地里，师傅们走上操作台，为我校学员和闻讯而来的杭州市民带来了一场含金量极高的教学。

从优质豆腐原料的甄选标准，到秘而不宣的辣椒调制配方，再到精准到克的调味比例，师傅们毫无保留地倾囊相授，将建德豆腐包历经岁月沉淀的制作精髓一一展现。我校学员们聚精会神地聆听每一个细节，不时就技术难点提出疑问，师傅们都耐心细致地予以解答，现场互动氛围十分热烈。

理论以及示范结束后，实践操作环节接踵而至。我校学员与市民们纷纷摩拳擦掌，在师傅们的悉心指导下，亲手体验建德豆腐包的制作全过程。揉面、擀皮、填馅、捏褶……学员们在匠人指导下反复练习，教室中蒸汽氤氲，香气四溢。当金黄酥软的豆腐包出锅时，现场爆发出热烈的掌声。

"豆腐的嫩滑与辣酱的鲜香融合，这味道太有记忆点了！"参与活动的同学感慨道。

 

政校联动，打造美食文化传承基地

 

本次活动历时两天，我校 1800 余名学员积极参与其中，周边近 600 名市民也被这场美食盛宴吸引，专程赶来体验。在这两天里，校园里处处洋溢着美食的香气与欢乐的氛围。学员们不仅学到了建德豆腐包的制作技艺，更通过师傅们的讲解，深入了解了建德的各种传统小吃、丰富的文旅资源以及深厚的历史文化底蕴。

我校深知传承和发扬地方特色美食文化的重要性。此次与建德市的政校联合推广活动，是一次成功的尝试。未来，我校将继续积极响应，通过一系列合作活动，持续搭建传统技艺与现代职业教育的桥梁，为弘扬中华饮食文化、培养高素质餐饮人才贡献力量。