青春追梦人，他的厨师路越走越坚定

“在喜欢的路上坚持，每一步都走得踏实！”

——知味观蒸灶潘露宇

 

01、选择：因为热爱，所以坚定

20岁的潘露宇，来自安徽亳州，如今已在知味观工作了两年半。回忆起当初的选择，他眼神坚定：“高中的时候成绩不好，学不进去，但我一直喜欢做饭，经常在家给家人做家常菜。我觉得厨师这个行业工资高，也适合我。”  

 

尽管父母最初希望他选择其他行业，但潘露宇坚持了自己的想法。

 

“16岁那年，我去小饭店试过一天，太累，压力也大。父母心疼，我自己也有点退缩。但后来想想，还是放不下对烹饪的喜欢。”  正是这份执着，让他走进了杭州新东方烹饪学校，开始系统学习烹饪技能。  

 

02、成长：遇良师，学真技

2021年6月，潘露宇进入了姬老师的班级。“姬老师特别负责，技术也非常好，对我们每个学员都很用心。”他说，在校期间不仅学到了扎实的烹饪基本功，更逐渐理解了餐饮行业的节奏与标准。  

 

“刚开始工作时，感觉学校和实际后厨有点不一样——比如出菜时间更紧、节奏更快。但慢慢适应后，发现老师教的东西其实企业需要的差不多，只是换了种方式，蒸菜的时间控制、配方技巧，都很实用。”  

从生疏到熟练，从学生到熟练手，潘露宇逐渐在杭州新东方打下的基础上，融入了真正的餐饮节奏。  

 

03、当下：专注蒸灶，稳扎稳打

 

目前，潘露宇主要负责蒸灶工作。谈及这个岗位，他语气里带着踏实与专注：“我想先把蒸灶的所有知识和技术学透，向蒸灶领班的方向努力。”  

在他看来，厨师是一个需要沉淀的职业。“每个岗位都要认真做，蒸灶虽然看起来不像炒锅那么‘热闹’，但火候、时间、食材处理，每一个细节都影响菜品的最终味道。”  

 

04、未来：一步一步，向炉台迈进

 

对于接下来的规划，潘露宇目标清晰：“等蒸灶这边掌握扎实了，我就转到炉台去学炒菜。多学一个岗位，就能多掌握一门技术，将来无论是职业发展还是技术水平，都会更全面。”  

从迷茫少年到岗位能手，潘露宇用两年时间，完成了从学生到职业厨师的转变。他的故事或许平凡，却真实地映照出许多餐饮人的成长路径——没有捷径，唯有热爱与坚持。  

 

如果你也怀揣烹饪梦想，不妨像他一样，从选择一个好学校、遇到一位好老师开始，一步步扎实走下去。  

 

杭州新东方烹饪学校，助力每一个有梦的年轻人，掌勺属于自己的未来。