杭州新东方携手知味观｜产教融合，大厨入校，让课堂活起来

在职业教育的璀璨星河中，初中生们怀揣着对未来的憧憬与期待，纷纷选择踏入职校的大门，寻求那片属于自己的星空。而在繁星点点的专业中，产教融合定向班犹如一颗璀璨的明珠，吸引了众多学子的目光。

 

产教融合，犹如一座桥梁，连接了学校与企业，双方携手并进，共同制定人才培养计划，使教学内容与行业、企业生产紧密相连。

 

学生在校期间，将会在模拟课堂接受大量的实操训练，合作企业也会尽力给予支持，他们将定期派遣经验丰富的高管和技术大师，亲自走入课堂，与学生面对面交流，将企业文化、酒店特色菜融入课堂。

 

这样的教学模式，能让同学们提前感受到企业的氛围和要求，毕业后进入合作企业就业也会更加顺利。

 

近日，知味观大厨张佳走进校园，他不仅为学生们带来了味蕾上的盛宴，更带来了一场精神上的洗礼。

这个大师不简单

张佳大师凭借其高超的厨艺和深厚的行业积淀，成为了学生们仰望的典范。

2008年荣获杭州饮食服务集团有限公司“金带”厨师奖；

2009年由杭州市劳动和社会保障局授予杭州市技术能手称号；

2010年7月参与浙江省餐饮行业协会组织的第二届杭州（台湾）美食文化节；

2011年由杭州饮食服务集团有限公司授予2011年度产品质量奖；

2014年11月参与由杭州政府主办的杭州（奥克兰）美食文化节；

2016年9月参与G20杭州峰会元首工作午宴制作任务；

2017年入选由杭州市商务委员会、杭州市餐饮旅店协会主办的市杭州厨艺表演队；

2018年11月获得G20杭州峰会重要宴会菜品制作中贡献突出表彰（国际峰会杭州市筹备工作领导小组宾馆与西湖景区保障部颁发）；

2018年8月跟随胡忠英大师应日本中国料理协会邀请，进行杭州菜交流访问活动；

2018年参与香港（杭州味道）美食文化品鉴活动；

2018年参与杭州餐饮业东北推广交流活动；

2019年6月参与香港（知味杭州）美食品鉴活动、澳门（知味杭州）美食品鉴活动；

2021年被评为杭州餐饮业“六名”工程——名厨；

2022年参加经典杭帮菜擂台赛获得“干炸响铃”招牌餐厅。

 

他身上的荣誉与光环，宛若他烹饪时的火候掌握，恰到好处，既展现了他的专业水准，也激励了学生们不断奋勇向前。

 

这次教学不简单

张佳大师站在讲台上，目光中透露着对烹饪的热爱、执着。他先是强调了如何挑鱼，又示范了处理鱼的手法。他的每一个动作都精准而有力，而同学们也目不转睛，生怕错过任何一个细节。

这次教学并非简单的知识传授，而是一场技能与智慧的碰撞。学生们在张佳大师的指导下，亲手制作了两道菜肴，他们的脸上洋溢着满足与自豪的笑容。张佳老师对行业的分享也让同学们受益匪浅，为他们指明了日后的学习方向。

 

课程价值不简单

产教融合定向班如同一座灯塔，照亮了学生们前行的道路。产教融合定向班的价值远不止于此。它为学生们提供了一个展示自我的平台，让他们在实践中不断锤炼自己的技能与素养。

 

同时，它也为学生们提供了一个了解行业、接触市场的窗口，在这里，学生们不再是孤军奋战的个体，而是成为了校企合作中不可或缺的一部分。他们与企业高管、技术大师共同学习、共同进步，形成了一种新型的师徒关系。这种关系不仅让学生们获得了宝贵的实践经验，更让他们感受到了企业的文化与精神。