餐饮O2O：配送成大阻碍 较好方配送服务兴起2015-08-09导语：在餐饮O2O如火如荼发展的同时，传统企业转型与O2O兼容并存的问题接踵而至：智能化运作后的员工素质难以同步，饭菜成型与配送问题以及高端饭店之间夹板生存的竞争压力等等。 其中配送难题直接成为商家是否能快速发展占领O2O市场的至关重要的攻克难点。 自身配...
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在杭城，夏天和奶茶更配哦2015-08-09导语：虽说都知道奶茶不能多喝，但是炎炎夏日，若是在口渴难耐时，送上一杯冰冰凉凉的奶茶，实在是消暑的好伴侣。不管是港式的，台式的，还是原生态茶味重的，夏天，奶茶和逛街更配哦！ 阿姨奶茶 杭州本土品牌的阿姨奶茶是长这个样子滴，一定要认准了！什么张阿姨...
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舌尖上的24节气之立秋篇2015-08-09导语：七月流火 夏季未央 在大暑还未消失的彻底，立秋就已经出现在我们的面前。 不管是各地区贴秋膘 的习俗还是啃秋的习惯，无一不体现出人们即将步入一个丰收和喜悦的季节。 在立秋当天，不论白天多么酷热，夜晚的风必定带着凉意。不过晚凉尚浅，立秋之后，我国很...
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带好团队的12套激励方法和108个技巧2015-08-08导语：企业团队是企业不断发展壮大的生力军，团队工作的好坏直接影响着企业的生存发展，所以说带好一支团队相当重要，稍有不慎就会造成不可估量的损失。那么，作为团队的负责人，究竟应该怎样带领自己的团队呢 一、要有榜样的激励 首先要为员工树立一根行为标杆 在...
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浙江草根消暑小食地图，冰冰凉凉好清爽!2015-08-07导语：天气一热，清凉消暑的小食，便成了许多人的心头好。 你爱哪一种？芒果沙冰、芋圆仙草还是龟苓膏？如果去问长辈，他们会告诉你：老底子啊，我们喜欢吃村头那碗凉粉，用井水做的，冰冰凉凉。 除了时下流行的各种解暑凉品，全省各地都有不少传统的消暑小食...
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十二点，送给初入厨师的你2015-08-06导语：一、菜品合格不是标准，顾客满意才是目的。 二、好的厨师长要刚中带柔，好的厨工要柔中带刚。 三、当厨师，有些人很优秀，但是难以卓越，因为错在心态。 四、如果你做的菜只是为了填饱顾客的肚子，那你做的就不是菜了，是饲料。 五、心态决定你能走多远，仁...
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餐饮单品店的时代在召唤？2015-08-04导语：日本、韩国餐饮的一个大特点就是只专一做一种招牌菜，如日本的拉面馆、寿司店，韩国的参鸡汤店、八爪鱼餐厅、鸭汤专营店等，75% 餐馆是单品专营。未来大众餐饮经过一番与市场的抗争之后，将走向单品细分的小而美模式。 理性消费正在成为餐饮市场的主流，这...
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如何从厨师转型为老板？2015-08-04导语：目前餐馆经营者考虑企业效益和成本较多，在用厨师上却只图工资低、工作时间长，只选择外地工，忽视了厨师技术的重要性。很少有经营者考虑请一位富有经验的厨师作为专门技术指导，使餐馆的菜品质量大有长进，菜肴品种更加丰富，创新菜品层出不穷。很显然，只...
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