致那些想开店的厨师朋友们2015-10-01导语：当老板是很多厨师的梦想。作为大厨，在饭店工作的时候，可能处处得心应手，而轮到自己开店做老板时，却面临着许多难以克服的问题，以至于大部分人半途而废。从厨师转型当老板真的这么难？小编带你走近一位厨师朋友，他通过自己和朋友的经验，总结了厨师到老...
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这不是一个故事，但是我喜欢2015-10-01导语：刚走进电梯，邻居家养的小狗一下子冲进来扑住，上周刚买的米白长裙上顿时出现两只黑黑的爪印儿。 早上起来，她发现家里停电了。于是没办法用热水洗漱，用电吹风吹头发，不能热牛奶，烤面包，只好草草打理一下就出门。 开车被警察拦，才想起来今天限行，罚了...
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致出门在外的餐饮人2015-10-01导语：1、清清楚楚看昨天，扎扎实实抓今天，高高兴兴看明天。向昨天要经验，向今天要成果，向明天要动力。 2、不要把过去的事全让人知道。 3、如果我们想法交朋友，就要先为别人做些事那些需要花时间、体力、体贴、奉献才能做到的事。 4、人生道路上的每一个里程碑...
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怎样做特价菜才能吸引顾客2015-10-01导语：特价菜促销看上去很简单，但有的店家从中获益，有的却受到损害。特价菜已成为营销战中的一把双刃剑，它可以克敌，也可能伤己。 全国各地餐企纷纷推出特价菜抗危机特价菜、一元特价菜等频频出现，应对危机，提升人气。一方面，特价菜策略确实给不景气的市场注...
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折腾是一种品格2015-10-01导语：过去，你要怎么告别？ 有人安于现状、涛声依旧， 有人继续哀叹贫穷、麻木不仁 但， 也有人在使劲折腾中， 一步一步实现了自己的目标。 所以， 不折腾，你永远都是做梦君！ 折腾，是对梦想的尊重 如果你不能飞，那就跑； 如果跑不动，那就走； 实在走不动了，...
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怎样预防厨房火灾（警钟长鸣）2015-10-01导语：1、使用燃料的火灾危险性。 厨房是使用明火进行作业的场所，使用燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，在操作和使用过程中，若不能按章操作，很容易产生泄漏、燃烧、爆炸以及雀气中毒等事故，这是引发火灾事故的一个方面。 2、厨房油烟起火。 厨房要常...
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怎样做个好店长2015-10-01导语：想成为一名优秀店长，且不论其人的性格和资质如何，至少必须具备七种能力。反之，如果缺乏这七种能力那么无论他担任何种职务，都可以说他不具备店长的资格。 例：近日和某门店运营总经理聊天，该兄非常感慨：正值年度预算时，一路听来，感受有二。其一、资深...
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怎样预防餐饮店新开业的20个乱现象2015-10-01导语：出菜慢 预防或改善措施 1、在规划厨房功能区或和设计厨房人员工作路线时，应尽量考虑到厨房操作流程的合理性和空间的合理性，以及传菜区域和路线的合理性，员工传送单据路线的合理性，避免高峰时堵塞。 2、制定详细的【厨房出品操作标准和工作流程】和【菜品...
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