餐饮促销活动方法与技巧2015-08-01导语：不少餐饮企业管理人员发现即使他们引进市面流行菜式，采取降价、优惠、特价菜点等等多种措施，仍然收效甚微。餐饮陷入迷惘，出路何在?对于餐饮行业之间的竞争，餐厅不能只靠宣传自己的菜系、价格、品种来参与竞争，其结果往往达不到预期的效果，需要组织一些...
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餐饮创业者选择一个好项目尤为重要2015-08-01导语：对初始创业的人来说，选一个好项目尤为重要，降低风险、少走弯路、可借鉴可复制等等。 什么样的项目，才能称之为一个好项目呢？两只眼睛，一个鼻子？还是三只眼睛，两只耳朵？好项目的脸上，不会写着好项目三个字。所以，这时，就需要我们具有火眼金睛，去甄...
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餐饮变革，今年以小定局2015-08-01导语：餐饮行业不知不觉迈入了小时代：不光是新开店的规模小了、客单价的金额小了、包厢的作用小了，这些均意味着普通百姓的餐饮时代来临。在这个小时代里，餐饮企业该如何度过行业低谷期? 2014餐饮以小为贵 一．小馆涌动回归实惠本质 记者调查发现，眼下新开店的...
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餐厅运营服务必知的111个怎么办2015-08-01导语：1、遇到不礼貌或衣冠不整齐的客人怎么办？ 答：不能用生硬的态度对待客人，应用自身的服务教导客人，以自身为榜样，使客人改变其行为。 2、遇到心情欠佳的客人怎么办？ 答：无论客人如何，服务员态度都应柔和，应耐心、周到、语气简练、操作快捷得体，不要因...
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餐厅忙的时候，你是怎样巡台的2015-08-01导语：为加强餐厅的服务意识，提高服务质量，就餐中的巡台工作是至关重要的。作为主管级以上管理人员，要深刻认识巡台工作的意义。并按照以下规定严格地检查、监督、巡视。 一、巡台的意义 1、主动与客人沟通，能够在时间解决客人所需要提供的服务。 2、及时督...
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餐厅一线员工管理，做到这些就不难2015-08-01导语：近年，餐厅行业一线员工难招、难管、难留三难现象愈演愈烈，严重影响了餐厅的对客服务和经营。面对三难给餐厅经营造成的困境。餐饮企业该如何管理一线员工呢？中国吃网微信就这个难题提出以下建议： 首先，作为餐厅经营者，思考一线员工的管理问题要用心细腻...
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餐厅新进员工速成培训资料2015-08-01导语：新员工务必规范六十条 三十五条务必做到 1. 务必做到向顾客说明我们是一家清真餐厅。 2. 务必做到熟记臻味坊锁鲜承诺。（全程头锅汤、真材实料无添加、油品福临门专供） 3. 务必做到熟知臻味坊企业文化理念16条和臻味坊人誓言。 4. 务必做到熟知店面区域划分...
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餐厅一线管理中存在的问题2015-08-01导语：一、当出现突发问题时，不是先解决问题，而去先追究责任 无论哪一级的管理人员，置身餐厅服务一线，发现了餐厅服务中存在的问题，都应及时纠正，协调各部门，妥善处理一线监管的细节问题，大限度地满足顾客的需求，让宾客满意。餐厅应该严格管理，坚持质量...
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