我们楼下的饭店关门儿了2015-08-01导语：一、我楼下的天外天酒楼终于易主了。我想这是迟早的事，因为他们根本不懂得服务。 万达广场边上一个本来很火的新疆小饭馆也关门了，这是早就可以预计的事，因为他们根本不懂得如何对待顾客。 二、莫明其妙的，不知不觉大街上的成都小吃，都改成先收钱后上饭...
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为什么会“装”的厨师吃香？2015-08-01导语：编者按：近年网络上流行一句新词：美女都是妆出来的，虽然不全对，但小编认为十有八九是这样！而菜品呢，会不会包装，也是不一样的，巧用器皿、摄影出色、摆设巧妙等等，绝对可以提高菜的气质、提高回头率的！男人爱美女，哪怕明知是妆出来的也爱！食客也好...
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外卖员的服务心经：扫楼要用心，出错要诚恳！2015-08-01导语：以下是他的服务心经： 我们是餐饮是服务行业。餐品的口味其实都差不多。在同质化竞争白热化的阶段，靠的就是客人的服务体验上的竞争了。看谁能让客人更爽人家才会点你。 举两个例子 带大白兔扫楼，给熬夜族关心 之前在朝阳门做宣传推广的时候，扫楼我都是拿...
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21世纪朝阳产业 餐饮业发展潜力无限2015-08-01导语：21世纪是个机遇与挑战并存的时代，餐饮业作为新世纪的朝阳产业，其发展极具潜力。随着市场竞争加剧，餐饮从业人员的流动性随之增强，餐饮企业的竞争更多的集中在餐饮人才的争夺中。餐饮业优秀人才奇缺，人员流动性大，与社会体制、社会观念、社会保障等方面...
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酒店经营管理失败之重要原因2015-08-01导语：经过多年酒店工作，拜访多位管理专家，亲眼看见一些经营失败的酒店，细做研析。总结出如下原因： 1、 决策失误 酒店的成功要得益于决策正确，而经营失败是由于决策失误。决策失误又是外行决策或市场调查不足等原因造成的。酒店决策包括对市...
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酒店前台员工服务技巧41条服务技巧41条2015-08-01导语：1.免费和赠送的区别 接待不要随时把免费挂在嘴边. 免费这个词给客人的感觉会是这东西本来就是我的. 换成赠送能让客人有种捡了小便宜的感觉. 比如现在大多酒店的早餐都是免费的 很多接待在推销房间的时候会说我们的房间都有免费的双人早餐 这样的说辞对刺激客...
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提高餐厅翻台率要用好这八招2015-08-01导语：餐厅要想提高经营收入，无非是从两个方面入手：一是提高餐厅顾客的人均消费额，另一方面则是提高餐厅的客流量。顾客的人均消费水平在一定程度上是既定的，但餐厅的客流量却可以因餐厅有意识的疏导而大大提高提高餐厅顾客的翻台率。 很多餐厅在当地已经拥有了...
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史上全的厨房奖罚制度2015-08-01导语：史上全的厨房奖罚制度 后厨是一家餐饮企业的核心部门，为了确保厨房工作正常开展，严肃劳动纪律，严把产品质量关，严格操作规程，杜绝材料浪费，精工细作，做好每一道菜，保证每道菜的色、香、味、型，制定的规章制度是必然要狠抓的工作重点。以下这些订立...
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